Pescado empapelado con Quinoa

Esta es una de las recetas más sencillas que aprendí 'accidentalmente' de un chef cuando andaba por Suiza... lo que más me sorprendió fue lo facil y rápido que logro hacerlo y con un sabor literalmente terminé chupandome los dedos!

La podrías hacer a la parrilla o en un sartén, incluso en el horno o en la airfryer. tu eliges el metodo que más te convenga - ojo si eliges microondas no puedes utilizar papel aluminio, usa encerado (el de hacer galletas) en ese caso.

Contiene:

• Nutrientes saludables y naturales

• Vitaminas según lo que agreguemos

• Minerales

• Aceites saludables

• Muy pocas calorías

• Apto para niños y adultos

INGREDIENTES

05g Aceite de oliva

32g Pimiento de color

99g Lenteja cocida

20g Quinoa cocida

29g Cebolla morada/blanca

120g Pescado azul

Puedes agregar pimienta al gusto y una pizca de sal de Himalaya (evitalo si eres hipertens@)

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PREPARACION

Es super sencillo

1- LENTEJAS: Remoja las lentejas durante 12 horas luego drena el agua. Pica 1/4 de cebolla en trozos grandes y ponla en una olla junto con 1 diente de ajo y las lentejas. Añade 1 unidad de agua por cada unidad de lentejas. Coce a fuego medio y tapado durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves. Drena el agua completamente, luego prueba y sazona al gusto con una pizca se sal y hierbas secas de tu preferencia (orégano, albahaca, romero).

2- QUINOA: Enjuaga la quinoa bajo un chorro de agua y cócela en una olla con el doble de agua de lo que pusiste de quinoa. Puedes sazonar el agua de cocción con las hierbas de tu elección. Cuando hierva el agua, tápala y baja el fuego al mínimo. Cuando el agua se evapore completamente la quinoa debe estar suave, si sigue algo dura, agrega cucharaditas de agua poco a poco, hasta que esté suave.

3- Pica el pimiento y la cebolla en cubos o tiras

4- Coloca las verduras y el pescado pescado sazonado al gusto con sal y pimiento sobre papel aluminio. Vierte el aceite de oliva encima, luego tapa el papel formando una bolsa.

5- Hornea el pescado y las verduras durante 20-30 minutos o hasta el término de tu preferencia.

6- Sirve el pescado con verduras y acompaña con las lentejas y quinoa a un lado.

7- ¡Disfruta!

NOTA: Este es un plato que va mejor para un almuerzo que para una cena, por su contenido de calorías.

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CALORIAS

422 kcal el total sin tomar en cuenta el complemento.

Proteinas

46g

Carbohidratos

28g

Azucares 3g

Fibras 9g

Grasas

14g

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Espero que puedas disfrutar de esta deliciosa receta 'salvavidas', yo le paso una a mi esposo cada vez que anda como 'ratoncito buscando queso!' y le sacia ese diente dulce que a todos nos viene... pero eso si: no caigas en la tentación de sentarte a comértelos todos de un solo tiro, pues si verificas nuevamente las calorías por bache... es igual a un almuerzo completo pero sin todos los macro y micronutrientes que requieres!

saludos!