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Salmon al paquete

Foto del escritor: Dra. Kyo-Sai YoungDra. Kyo-Sai Young

Yo soy una eterna amante del salmón... y esta receta siempre me da tiempo para todo! Hornear el salmón en papel de aluminio es una forma estupenda de mantener la cocina libre de desorden y el plato súper sencillo. Con sólo cinco minutos de preparación y 30 minutos en el horno, esta receta le permitirá pasar más tiempo con tu esposo o tus hijos y menos tiempo trabajando como un esclavo en la cocina.


Y lo mejor, es simplemente DELICIOSA!

Mi receta de salmón al horno tiene muchas variaciones. A veces, añado hierbas para darle un sabor más fresco (piense en el limón, el eneldo o el tomillo); otras veces, añado especias y calor con el pimentón. La belleza de este salmón es lo bien que se adapta a tu gusto.

La conocí hace ya varios años en un viaje a Suiza donde coincidí con un chef y yo era la única vegetariana en el momento, y fue increíble, en menos de 5 minutos lo preparo y alisto para la parrilla, pero en casa yo lo hago en mi horno y según mi humor a veces en mi 'airfryer'


¿El secreto de esta receta? El papel de aluminio, que actúa como incubadora de sabores. Cualquier delicioso ingrediente que coloques con el pescado en el papel de aluminio, se infunde en cada sabroso bocado. Aunque puedes hacerlo en papel para hornear si eres ambientalista... pero algo del saber perderás.


Ingredientes

  • 30 g salmón (con o sin piel, según su preferencia)

  • 10 g romero fresco

  • 2 u limones

  • 10 g aceite de oliva extra virgen

  • 4 dientes ajo molidos o picados en trocitos


Opcional:

Hierbas frescas picadas al gusto

sal de himalaya 1/8 cdta

pimienta negra molida 1/4 cdta



Disfrútalo con (1) uno de estos elementos

80g. Arroz integral + 286kcal

80g. Papa asada + 77kcal

80g. Lechugas mixtas + 17kcal

80g. Tortilla/wrap integral (1) + 100kcal



 

PREPARACION

ni te lo imaginas lo descomplicado.


1. Caliente el horno a 190 grados Cesius.


2. Cubra una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear con borde con un trozo grande de papel de aluminio ( que sea al menos el doble del tamaño de tu salmon)


3. Cubra ligeramente el papel de aluminio con spray para hornear, luego coloque 2 ramitas de romero en el medio. Corta uno de los limones en rodajas finas y coloca la mitad de las rodajas en el medio con el romero. Coloque el salmón encima.


4. esparza los dientes de ajo por encima. Coloque las rodajas restantes de romero y limón sobre el salmón. Exprime el segundo limón, luego vierte el jugo sobre la parte superior.


5. Este es el momento para agregar cualquier hierba extra o si usaras papas como complemento, asegurate de rociarlas con aceite igualmente.


6. Dobla los lados del papel de aluminio hacia arriba y sobre la parte superior del salmón hasta que quede completamente cerrado, como si fuera una casita. Si el papel de aluminio no es lo suficientemente grande, coloque una segunda pieza encima y doble los bordes hacia abajo para que forme un paquete sellado. Deje un poco de espacio dentro de la lámina para que circule el aire.


7. Hornee el salmón durante 15-20 minutos, hasta que esté casi completamente cocido en la parte más gruesa. El tiempo de cocción variará según el grosor del salmón y si agregas complementos. Verifica a los 15 minutos aproximadamente para que no sobrecocines el salmón.


Este paso es opcional si te gusta el salmon mas 'seco'.

Retire el salmón del horno y abra con cuidado el papel de aluminio para que la parte superior del pescado quede completamente descubierta (tenga cuidado con el vapor caliente). Cambie la configuración del horno a asar, luego regrese el pescado al horno y ase por 3 minutos, hasta que la parte superior del salmón y el ajo estén ligeramente dorados y el pescado esté completamente cocido. Observe de cerca el salmón mientras se asa para asegurarse de que no se cocine demasiado y que el ajo no se queme. Retire el salmón del horno. Si todavía parece un poco crudo, puede envolver el papel de aluminio sobre la parte superior y dejar reposar durante unos minutos.


4. Servir caliente y acompañar con el complemento de tu elección.



 

CALORIAS


200 kcal el total sin tomar en cuenta el complemento.


Proteínas


8g


Carbohidratos


11g


Azucares 0g


Fibras 2g


Grasas


14g




NOTA: Este es un plato que va bien para un almuerzo o para una cena según si agregas o no complementos almidonados


Disfruta!



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