La misma comida no genera la misma respuesta! Durante años, la nutrición del paciente con diabetes tipo 2 se redujo a una consigna rígida: “evite el azúcar” . Hoy, la evidencia científica es mucho más sofisticada —y poderosa—. La alimentación ya no se entiende solo como control de glucosa, sino como una herramienta terapéutica capaz de inducir remisión, mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo cardiovascular . A continuación, te presento los avances más relev
